l’unité centrale de restauration de l'Hôpital Cochin
lieu
Hôpital Cochin - Paris 14ème
maître d’ouvrage
Assistance Publique Hôpitaux de Paris
mission
conception et reconstruction de l’unité centrale
de restauration
programme
passage de 5.000 à 7.500 repas
surface
4.000 m²
coût
10,1 M€
groupement
Dumez Île-de-France + Richez_Associés +
Y Ingénierie + Novorest Ingénierie
profil développement durable
_ réutilisation des structures existantes
_ lumière naturelle
_ chantier propre
_ facilité de maintenance (cible 7)
_ récupération de la chaleur des hottes de la cuisine pour le préchauffage de la ventilation confort double-flux
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